AG / WINES
FRIULI · ITALIE
Frioul, Italie
Des composants calcaires des Grave frioulanes aux pentes des collines, chaque raisin est sélectionné et assemblé pour extraire la plus haute tension minérale, la netteté acide et l'expression aromatique. Précision viticole sans compromis.
Winemaker
Le Frioul comme ancrage, le monde comme palais.
Ma terre est là où résident mes racines oenologiques. Le monde est la carte des saveurs que j'explore pour créer des vins capables de dialoguer avec chaque culture gastronomique.
MAISON
Nos vins naissent avec un but organoleptique précis : équilibrer la complexité des saveurs contemporaines. Des ensembles secs et tendus, puisés dans l'histoire oenologique millénaire du Frioul, pour rencontrer l'épice chaude, l'umami profond et l'acidité des cuisines asiatiques, libanaises et latines.
CUVÉE
Profil Prosecco DOC Extra Dry d'une grande fraîcheur et d'une grande netteté, au perlage fin et continu, notes de pomme croquante et de fleurs d'acacia, finale tendue et très nette.
Affinité gastronomique mondiale Cuisine asiatique et fritures (Dim Sum à la vapeur, Tempura de crevettes et de légumes, Falafel libanais).
Raison de l'accord La bulle et l'acidité citronnée remettent le palais à zéro après des bouchées grasses ou croustillantes, en équilibre avec la vapeur des raviolis.
ABV 10,50% vol
Occasion idéale Idéal pour un apéritif en terrasse au coucher du soleil, un après-midi entre amies, ou une fête en fin de congrès.
Profil Issu de micro-parcelles du Friuli Grave et des Colli Orientali. Structure minérale et sapide, note de poire Williams et fraîcheur citronnée.
Affinité gastronomique mondiale Cuisine fusion et fruits de mer (Shrimp Pad Thai, Fish Tacos au citron vert, Peruvian Ceviche, Linguine alle vongole).
Raison de l'accord La veine sapide et citronnée tranche la douceur umami de la sauce tamarin et arachide et soutient l'acidité du citron vert.
ABV 11.0% vol
Occasion idéale Délicat comme une caresse : pour un après-midi avec un bon livre, des crustacés grillés, un vernissage ou en famille.
Profil Nez exotique et aromatique (pêche blanche, jasmin, litchi) équilibré par un palais sec, tendu et croquant.
Affinité gastronomique mondiale La réponse aux cuisines riches en épices chaudes (Chicken Tikka Masala, curry jaune thaï, Korma), aux plats à la noix de coco et au meze libanais.
Raison de l'accord La charge aromatique tient tête au garam masala et au curcuma ; l'acidité sèche allège les sauces denses.
ABV 11.0% vol
Occasion idéale Parfait à apporter à un dîner, un pique-nique, en refuge ou en bateau. Il accompagne la légèreté et les belles amitiés.
Profil Un assemblage raffiné de Glera et de Pinot Nero, aux notes de fraises des bois, de framboise et de pétales de rose. Perlage fin, crémeux et persistant.
Accord Carpaccio de saumon, crustacés nobles, sushi et maki.
ABV 11.0% vol
Occasion idéale Le Diamante Rosé est le choix le plus chic pour les soirées de gala, une pensée romantique, l'anniversaire du premier baiser. C'est le verre parfait après le théâtre ou en marge d'un défilé de mode : il étonne sans se cacher.
Appellation Delle Venezie DOC
Profil Notes lumineuses d'agrumes frais, de poire mûre et de pomme verte, portées par une fine veine minérale et une fraîcheur sapide et vive.
Accord Entrées gourmet, crostini de poisson et fruits acidulés, viandes blanches à la grenade.
ABV 11.0% vol
Occasion idéale Le vin d'un amour fou et impossible auquel on ne résiste pas : la bouteille de la fuite hors de la ville, du dîner sous la lune, ou de l'après-midi au coucher du soleil après une journée dans la neige.
Appellation Friuli DOC
Profil Pinot Grigio au fort caractère de terroir, corsé et velouté, aux parfums enveloppants de poire et de croûte de pain, finale riche et persistante.
Accord Cicchetti et sarde in saor, fête au jardin, street food et finger food.
ABV 12.5% vol
Occasion idéale Le vin des fêtes bruyantes, dans l'esprit des anciens rites propitiatoires dédiés au dieu Bacchus. Le Baccana veut du bruit, de la musique et de l'amusement : la bouteille des fêtes en belle compagnie, de la soirée masquée, de la fête de fin d'année ou d'un après-midi de célébration entre amis.
Appellation IGT Trevenezie
Cépages Merlot, Cabernet Sauvignon, Refosco
Profil Rouge à la couleur profonde, structuré et velouté. Il révèle une architecture de fruits noirs mûrs, d'épices nobles et de sous-bois, avec un palais harmonieux, profond et d'une grande persistance.
Accord Boeuf braisé, magret de canard, filet de porc truffé, canard laqué, fromages d'alpage et charcuteries nobles.
ABV 13.0% vol
Occasion idéale Inspiré par la netteté, l'harmonie et la perfection géométrique de la Renaissance italienne. Le Michelangelo est le vin de la grande hospitalité et des moments solennels : le dîner de gala pour le closing d'un partenariat après des mois de travail, le déjeuner d'une fête annuelle, ou la soirée pour retrouver un vieil ami rentré de l'étranger.
Appellation Vino frizzante
Cépages Glera et Chardonnay
Profil Bulle délicate, rafraîchissante et crémeuse. Parfums frais de pomme verte, d'agrumes et de fleurs blanches, avec une bouche légère, agile et satisfaisante.
Accord Apéritifs, finger food, pique-nique à la campagne. Avec de la glace, du citron vert et un trait de Martini blanc.
ABV 10.5% vol
Occasion idéale Le vin de la légèreté et des moments insouciants qui rompent les dogmes de la vie quotidienne et ses règles. Facile comme un sourire, agréable comme la bonne compagnie : la bouteille parfaite pour les sorties à la campagne, les fêtes chez des amis ou les apéritifs en plein air qui finissent à minuit.
PRÉSENCE
Vinnovative S.n.c. (Udine, HQ) & Laithwaites Wine UK
Lionstone International & WSJ Wine
Importation directe Zhejiang (Yiwu) via Cannone / lee酒中行 (Chine)
The Australian Wine Club (Australia)